2008年 03月 25日
北海道産強力粉(はるゆたかブレンド)、扱いに慣れてきました~♪ 国産小麦の特徴は「たんぱく質量が外国産小麦粉よりも少なめの為、 粉の吸水が悪く生地がべたつく」・・らしい。 (ほんの)少し水分を減らしてみるとうまく捏ねられましたよ。 チープな具で(^^;)もっちりピザパンが焼けました。 欲が出て他のブランド国産小麦も使いたくなってきた~ >▽< これからまだ焼きます。(^^)
by littledaisy
| 2008-03-25 15:08
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